2024 年 4 月 4 日
社会新聞
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Unity Karena
驚蟄到！順應節氣吃當季：菜豆、鮸魚
唐山案翻版…川2少女拒陌生男要求陪酒 被痛毆滿臉是血
臺灣俗稱的菜豆，其實是指有着長豆莢的豇（因同江）豆。 圖／123RF
驚蟄，意味着仲春時節的開始。每年農曆10月過後，北方冷氣團逐漸下移，閃電雷雨現象減少，進入隆冬，所有的生物和昆蟲進入冬眠稱之爲「蟄」。立春過後，氣溫逐漸回暖，當暖空氣增強，與冷空氣產生旺盛對流時，出現打雷和閃電現象，便會驚醒冬眠中的萬物，使萬物恢復活動及生機，因此被稱作「驚蟄」。
驚蟄天氣明顯變暖，飲食建議清淡，可多食用蛋白質豐富的食物，例如：雞、蛋、牛奶，或新鮮蔬菜，「順着節氣去買菜」分享兩道驚蟄食譜「回鍋菜豆」、「清蒸剝皮辣椒𩾃魚」，帶你用便宜的當季食材，變化出老少咸宜的美味料理。
【驚蟄】3/5
■適宜食材：菜豆、筊白筍、花生、𩾃魚、沙魚
只能從新竹前往的苗栗秘境－6條森林步道，6種情調
白色茶几 小說
■推薦食譜：回鍋菜豆、清蒸剝皮辣椒𩾃魚
【回鍋菜豆】
影》睽违6年！太鲁阁九曲洞今年暑假开放
●食材
菜豆600克、豬板油50克、蒜末15克、蔥段20克
●調味料
辣豆瓣醬1大匙、甜麪醬2大匙、糖1小匙、米酒2大匙、醬油1匙、香油1小匙
规模6.5地震vs.强风哪个猛？台北101曝阻尼器摆幅数值
●做法：
宠物病了才送收容？ 动保处：未来须附病历与血检证明书
1、起一滾水鍋，加入少許油，汆燙菜豆3分鐘至熟後，撈出瀝乾備用
诸界道途
2、取一炒鍋，下豬板油煸炒至出油，瀝出多餘油量
3、同上鍋，下蒜末、蔥段爆香
4、加入1大匙辣豆瓣醬、2大匙甜麪醬拌炒，再加入2大匙水煮勻
清明节纸钱烧多少才够？阴间汇率曝 少做1事恐收不到
5、加入1小匙糖、2大匙米酒、1匙醬油和1小匙香油調味
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6、下菜豆爆炒至收幹入味即完成
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●小備註：
1、臺灣俗稱的菜豆，其實是指有着長豆莢的豇豆。菜豆價格便宜，一般多用燜煮手法，口感較軟爛，此做法因汆燙時添加少許油，可去除生味，還可讓菜豆吃起來口感爽脆並保留甜味。
2、菜豆選手感紮實，摸起來不會空心較好。
3、處理菜豆時，將頭尾摘掉，用手剝約5公分長段，口感更好且更易吸汁。
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●菜豆的好處：菜豆味甘、性平，具有健脾、利水的功效。可促進胃腸蠕動，幫助體內水分排出。
台鐵今增開10列次宜花列車 明上午再加開樹林=花蓮列車
【清蒸剝皮辣椒𩾃魚】
云南丽江古城区：购买新建商品住房 三孩家庭最高补贴3万元
𩾃魚1尾、高粱酒少許、姜、剝皮辣椒罐頭、薄鹽醬油酌量、蔥少許、小辣椒1條
●做法
1、𩾃魚洗淨後兩面抹上高粱酒，封上保鮮膜放冰箱
2、取3～５支剝皮辣椒切小塊
3、薑切片，蔥拍打切絲泡冷開水呈捲起狀
4、小辣椒去籽切絲放至蔥絲水中
惊！「震灾保命三原则」可能致命？结构技师公会前理事长提出警告
5、依序擺入盤中：薑片>少許剝皮辣椒>𩾃魚>薑片>剝皮辣椒>薄鹽醬油>淋上剝皮辣椒汁
MLB／鈴木誠也3安4打點KO洛磯 日本4大球星準備對戰了
6、放電鍋或鍋子裡中小火蒸熟（可利用叉子叉魚肉，看叉子是否是熱的）
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7、起鍋擺上辣椒與蔥絲即完成
●𩾃魚的好處：富含豐富礦物質，尤其是鐵元素與蛋白質，可補血養元氣。亦含有不少DHA，可健腦益智。
本文授權轉載自《橘世代》（原文標題：順着節氣去買菜！驚蟄食譜：回鍋菜豆、清蒸剝皮辣椒𩾃魚）
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慎终追远 清明节入列陆非遗名单
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●調味料
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3、同上鍋，下蒜末、蔥段爆香
4、加入1大匙辣豆瓣醬、2大匙甜麪醬拌炒，再加入2大匙水煮勻
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4、小辣椒去籽切絲放至蔥絲水中
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